Il termostato sembra aprirsi e funzionare correttamente. Solo che quando si riscalda, butta fuori acqua dal tappo a causa della pressione eccessiva. Da quello che vedo, il liquido non ricircola correttamente. E se rimuovi l'alloggiamento della cinghia e guardi la pompa, potrebbe perdere acqua all'esterno.
Te lo dico perché l'unica volta che mi è saltato il tappo di sicurezza è stato perché il liquido non scorreva. O un termostato bloccato o una pompa rotta.
Questa è l'unica cosa che ti resta da guardare. O forse quell'auto è stata usata con l'acqua del rubinetto e l'intero blocco motore è pieno di pietre calcaree che impediscono all'acqua di scorrere.
Non voglio annoiarti troppo; vendono prodotti per la pulizia del circuito idraulico a circa 8 o 9 euro, quindi vedrai.